Descrição
Emulsificante de Gordura é um produto essencial na indústria alimentícia, especialmente na produção de embutidos e produtos cárneos. Este emulsificante desempenha um papel crucial na
emulsificação, que é o processo de misturar gorduras e água de forma homogênea na massa, resultando em uma textura uniforme e uma melhor retenção de água durante o cozimento. Ajuda a melhorar a textura e suculência dos alimentos. Promove uma melhor ligação entre os ingredientes da massa.
Produtos semelhantes são conhecidos como LIGATARI e LIGAGEL.
Modo de usar: Cada pacote possui 250G que rende 100KG de massa, dessa forma, a maneira correta de utilizar é 2,5G por kilo de linguiça produzida.
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